|
|
Italiaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 2 el olijfolie
* 2 uien
* 2 tenen knoflook
* 1 wortel
* 1 blik tomaatstukjes of gepelde tomaten
* 1/2 l droge witte wijn
* 1 l visbouillon (tablet)
* 1 laurierblad
* zout, peper
* 500 gr gefileerde vis
* 150 gr gekookte mosselen
* 150 gr grote garnalen
* 2 el peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gesnipperde ui fruiten in de olie.
Voeg de knoflook en de wortel toe en roerbak
die 2 minuten mee. Breng de tomaten, wijn
en bouillon aan de kook. Doe het uimengsel
uit de wok of koekenpan erbij en het
laurierblaadje en laat dit 15 minuten
zachtjes koken. Haal het laurierblaadje
er uit. Snijd de vis in blokjes van 2 x 2 cm
en doe die in de soep. De soep is klaar
als de vis gaar is. Let op: als je zeeduivel
hebt is de kooktijd wat langer.
Doe dan de mosselen en de garnalen erbij
en laat ze door en door warm worden.
Pan van het vuur en bestrooi de soep met
peterselie.
|
|
|